正宗做法很多，以下是常见的一种：明确泡椒乌鱼片的正宗做法非常美味。
解释泡椒乌鱼片的正宗做法采用了多种口味的配料和独特的烹饪手法，使得鱼肉鲜嫩、泡椒麻辣，鲜香回味。
大概分为以下几步：选好鲜鱼、切片备用，将泡椒、姜、蒜、豆瓣酱等配料炒香，加入鱼片翻炒，最后加入调料和食材，出锅即可。
当然，每个做法的味道和步骤都可能有所不同，需要根据个人口味来调整。
1、炒锅烧热后倒油，先放入葱丝、姜丝、蒜瓣用小火炒出香味，然后倒入乌鱼片
2、转大火爆炒，边炒边放入泡椒、盐、鸡精、白醋、胡椒，倒入适量泡椒汁
3、煸炒至鱼片熟透后加青红椒丝，稍炒几下，出锅即可
