1，将鱼切成鱼片，将切好的鱼片加生抽，盐，胡椒粉，姜末抓均匀，葱，姜，泡菜切碎。
2，烧一锅水，水开后捞出鱼骨，往鱼片中抓干淀粉。
3，鱼片一片一片的下锅，尽量不要搅动，全部鱼片下锅后水大开即可关火，将鱼片捞出装盘。
4，另起一锅，倒油，放入青花椒，放葱，姜，蒜，泡菜碎炒香，将烧热的油浇在鱼片上即可。
食材
鱼片适量，盐适量、酱油适量、酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、生粉适量、姜适量
1. 鱼片洗净沥干水用盐、酱油、酱油、料酒、白胡椒粉、生粉、姜拌匀腌制备用；
2. 小米淘净，用盐、油拌匀，用水浸泡30分钟左右；
3. 取一瓦煲烧开水放入几片姜，放入泡好的米，水开后转小火煲至粘稠；
4. 转中火放入腌好的鱼片，粥滚后放少许盐调味，放入芫茜，关火加盖2分钟左右即可。
5.美味又好吃的清水浸鱼片的正宗做法完成开吃了。
