所需材料：
1、西芹200克，虾仁100克
2、葱姜末适量
3、盐、料酒适量
4、生抽、糖、鸡精适量
5、油适量
做法步骤：
1、虾仁去壳去头，洗净，加料酒，盐腌制5分钟；
2、西芹洗净去蒂，斜切成薄片备用；
3、在锅中放油，待油温八成热时放虾仁煸炒几分钟，取出备用；
4、锅中再加油，烧热后放葱姜末爆炒出香味，然后放西芹片翻炒一会；
5、把炒好的虾仁放入锅中，不停翻炒5分钟，直到虾仁翘起，入味；
6、最后加入生抽、糖、鸡精适量，调入盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、处理虾仁时，若虾仁不新鲜，可以先用淀粉和水混合，腌制一下，再用清水漂洗干净。
2、西芹炒虾仁中，加入腌制虾仁时，不要加入太多的盐，以免虾仁变得咸味过重。
3、向炒好的西芹虾仁中添加生抽、糖、鸡精等调料，调制口感鲜美，也可以根据自己的口味加入其它调料。
食材：
西芹2根，虾仁100克，盐适量，现磨胡椒粉少许，原汁酱油1勺，淀粉1勺，植物油适量，姜丝少许。

做法：
1.首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。

2.准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

3.焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

4.再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

5.起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

6.淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

7.倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

8.最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了
