把虾仁儿洗干净，用刀切成小段儿，然后把家里的芹菜洗干净，用刀也切成小段儿。
把木耳用开水发酵好以后控干，然后把家的铁锅烧热放上一点点油把虾仁儿，木耳，芹菜放到锅里进行翻炒3~5分钟。
1、芹菜去叶，洗净，斜切成段。木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片。鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟。
2、锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水。
3、炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出。
4、底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要。
5、底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅。
