1.鲜墨鱼洗涤整理干净，放入清水锅中，加入葱段煮至断生，捞出、晾凉，沥水。
2.红椒去蒂、去籽，洗净，切成粗丝；香菜择洗干净，切成小段。
3.海味酱油、味精、美极鲜酱油、白醋、辣根、葱油放小碗内调拌均匀成味汁。
4.熟墨鱼切成大块，加上味汁拌匀，码放在盘内，撒上红椒丝、香菜段即可。
拌墨斗鱼详细制作步骤1.墨斗鱼去骨和内脏，剥掉黑皮，彻底清洗干净，然后放入开水锅内煮开，加入葱、姜、精盐、和料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。
2.嫩芹菜摘去叶洗净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成3厘米长的段，放菜盘内，撒上少许精盐拌匀。
3.凉透的墨斗鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的细条，放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和味精，拌匀即可。
