是先将笋去皮切成片，用开水焯水后捞出控干水份，将适量的糖、醋、盐、花椒粉倒入锅中烧开，加入焯好水的笋片，稍微煮热即可装盘。
焯水可以去除笋的涩味，而糖和醋的配合可以使糖醋味更加浓郁，同时也能使笋更加爽脆可口。
除了笋片可以用糖醋的方法制作，还有很多食材都可以用这种方式制作，如糖醋莲藕片、糖醋鱼、糖醋排骨等等，都是非常受欢迎的家常菜。
所需食材：青竹笋、食盐、米醋适量、白糖适量、大蒜适量。
做法步骤：
1、先把采收回来的青竹笋去壳和老的部分，清洗干净，将其均匀切成薄片。
2、把切好的青竹笋片装入干净容器中，上面撒适量蒜粒，加入米醋、白糖、一点点盐，搅拌均匀。
3、把糖醋汁浇入容器中，翻拌均匀，密封即可。
