1、佛手瓜去皮和核，然后切成菱形小块；
2、锅到油预热，葱姜爆香；
3、放入猪肉片翻炒，再放入佛手瓜片木耳同炒，八分熟加入鸡精继续翻炒，炒熟后点点香油就可以出锅了。
佛手瓜的四种做法 佛手瓜250克，猪瘦肉150克，鸡蛋清1只，水淀粉15克，精盐4克、味精2克，芥末油 凉菜做法： 1.将佛手瓜去蒂、瓤洗净，切成细丝，猪瘦肉切成细丝，用凉水浸泡10分钟后洗净，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆； 2.将水锅置火上，烧沸后下人佛手瓜丝稍烫，捞小趁热加入精盐4克、味精2克，拌匀装入盘内； 3.将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟，捞出放入盘内的佛手瓜丝上，淋上芥末油即成。 风味特点： 味道香辣，鲜嫩爽口。 凉拌佛手瓜的做法四 凉菜原料： 佛手瓜，海带，蒜，盐，糖，醋，香。 凉菜做法： 1.海带温水泡发，焯水后过冷水放凉，佛手瓜去皮切丝，蒜适量，捣成蒜泥； 2.上述材料加上盐、糖、醋、香油拌匀，即可食用。
