食材用料
海螺500g 韭菜半把
耗油适量 蒸鱼豉油适量
精盐1勺 鸡精1勺
十三香适量 味精适量
方法步骤
1，海螺清洗干净。
2，海螺煮十分钟以上，螺类海产品必须煮十分钟以上灭菌灭寄生虫。
3，煮至海螺轻轻就能够拔出。
4，捞出去壳去内脏，特别有一条蓝色的线海螺的性腺，不去掉会觉得很苦。
5，切片准备入锅。
6，韭菜摘好洗净切段。
7，放十三香爆锅放海螺翻炒入味，放鸡精、味素、蚝油、豆豉。
8，放入韭菜翻炒至韭菜断生，出锅前放盐.防止韭菜被盐沙出水。
9，OK，鲜美的韭菜炒海螺已经完成，赶快动手吧。
醉螺的用料
酱油 5大勺蒜头 2个桂皮 一小块白糖 3勺姜 5片大料 2个桔皮 10片香叶 2片柠檬或橙子 半个草寇 2个高度白酒 半斤葱 5根
做法步骤
步骤 1
买来的螺都是咸卤的，先用清水泡制一天一夜，期间记得多次换水。
步骤 2
准备好材料
步骤 3
切好配料
步骤 4
准备各种调味料，洗净沥干水份
步骤 5
醉泥螺必须加入高浓度白酒
步骤 6
加入所有调味作料
步骤 7
加入切片的柠檬也可换成橙子，去腥提鲜调味
步骤 8
所有腌料漫过螺，一天后等味道侵入螺肉就可以享用了，夏天记得放入冰箱冷藏。
步骤 9
绝对是极佳的下酒小菜呀！
