原料：各种鱼片及时令果蔬均可，寿司饭30克
制作：
1．去紫叶半张，铺上寿司饭。
2．放上所用材料（黄瓜、黄萝卜、各种鱼片均可。）
3．卷成喇叭形即可。
4．放入手卷架，跟上寿司姜即可。
材料：醋饭适量、熟绿竹笋1小支、素火腿丁50公克、小黄瓜1小条、白芝麻适量、海苔片3小片、素肉松 适量
做法：
1. 素火腿切小粒；小黄瓜用盐搓洗后，洗除盐渍，切开去籽切小丁；熟绿竹笋切小丁，放入容器中备用。
2. 将醋饭放入容器中，混合拌匀备用。
3. 取一片海苔片铺平，取适量醋饭，撒上适量素肉松，卷起食用即可。
