古代厨师称谓；比如御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”，又有若干分支。如：古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头军;在宗教寺观，又称寺厨为僧厨、道厨、饭头、菜头;在肆厨当中，厨师的别名当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士。
古代厨师被称为“厨子”。
因为古代时期，烹饪技艺还没有得到高度的发展，所以厨师的社会地位并不是很高，被称为比较普通的“厨子”。
随着时代进步，烹饪技艺的不断发展，现代厨师的地位已经不同于古代厨师，成为了一个非常重要的职业。
不同文化和地区的古代厨师有不同的称呼。
比如中国古代称为“厨官”，古希腊称为“厨师”，古罗马则称为“膳丞”。
厨师作为一个职业，在许多古代文明中都存在，烹饪技艺也成为连接不同文化和地区的重要纽带。
