素杂酱是一道传统的家常菜，也是中国北方地区的传统风味菜品之一。下面是素杂酱的家常做法所需材料：
1. 豆干3块，切丁
2. 素烧鸭肉适，切丁
3. 酱料：蒜末适量，姜末适量，辣椒粉适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香油适量
做法步骤：
1. 将豆干切成小丁。
2. 将素烧鸭肉切成小丁。
3. 热锅冷油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒粉炒匀。
5. 加入切好的豆干丁和素烧鸭肉丁，继续炒匀。
6. 加入适量的酱油、盐和糖，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的香油，炒匀即可。
尽量控制好火候，使素杂酱的口感更好。可以根据个人口味的喜好调整调料的用量。可以直接作为素菜配饭食用，也可以作为凉菜或下酒菜。
食材：少量的香菇，葱，姜，蚝油，白糖，甜面酱，两个鸡蛋。
首先把少量的香菇洗净，用水焯一下然后切成小丁，葱切成葱花，姜切小丁，两个鸡蛋放入碗中打散备用。
热锅中稍微多放一些油，放入葱姜爆香，然后加入香菇翻炒，再加两大勺甜面酱继续翻炒，炒出亮色，加少许白糖提鲜，加适量清水炖2到3分钟，让香菇充分吸收面酱的香味然后把鸡蛋淋入锅内，出锅，一道美味的素炸酱面上桌了
