1.食材：黄角鱼 1000g 、 糖 3匙 、 一品鲜酱油 4匙 、 料酒 2匙 、 葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 香菜 5g 、 玉米油 1勺 、 花椒 3g 、 大料 3g 、 味精 0.5匙 、 盐 3匙
2.做法
3.将黄角鱼的腮和内脏摘除，清洗干净备用
4.用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味
5.准备好花椒和大料备用
6.葱姜蒜切好备用
7.锅中倒入底油，油热先放入花椒和大料炸香
8.放入葱姜蒜爆香
9.再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅
10.调料煸香入味后锅中加入适量的清水再将鱼放入水中开始炖鱼喽
11.大火炖制10分钟加入盐，中火继续焖
12切好葱花和香菜备用
13.中火大约焖5分钟左右，汤汁收的差不多放入味精提鲜，撒入葱花香菜即可
主料
黄角鱼450g
辅料
橄榄油适量，盐适量，白酒适量
鲜酱油适量，青椒丝适量，生姜适量
葱花适量
步骤：
1.黄角鱼清洗干净
2.生姜去皮切丝
3.把黄角鱼肚上均匀斜切，别切断
4.白酒均匀抹上鱼身两面。
5.盐均匀抹上鱼身两面
6.用一半的姜丝放入盆底
7.放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上
8.水开后加入大火蒸10分钟
9.之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉
10.再把青椒丝加入
11.锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟
12.均匀淋在鱼身即可
