炸肉丸子的油怎么处理（炸肉丸子后油里的黑渣怎么去掉）

炸肉丸子的油如果只炸过一次，可以将残渣捞起来后，将剩油倒到陶瓷碗中，放进冰箱冷藏保存，并且在一个月内用掉，最好还是用来炸食物食用。

如果这个炸丸子的油已经用过两三次了，那么最好是不要了，直接倒掉，虽然有点浪费，但是多次炸过食物的油，致癌风险会上升，所以最好是不再使用。

炸肉丸子的油，建议不要再用做二次加温使用。可用来调拌各种馅儿料，或是烙饼、花卷儿的用油，也可做汤时不用炝锅，上桌前用于明油来使用。