水汆肉是一道传统中国菜肴，以清淡的口味和嫩滑的肉质而闻名。以下是一种常见的水汆肉的做法：
所需材料：
- 猪肉薄肉片：200克
- 豆腐：适量
- 青菜（如芥蓝、小白菜）：适量
- 香菜（可选）：适量
调料：
- 料酒：适量
- 姜蒜粒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 蚝油（可选）：适量
步骤：
1. 准备猪肉薄肉片，用刀稍微拍打一下，帮助肉片更嫩滑。将肉片放入碗中，加入适量的料酒、蚝油（可选），稍微腌制15分钟左右。
2. 准备豆腐，将其切成薄片备用。
3. 准备青菜，将其洗净切段备用。
4. 烧一锅水，在水里加入适量的盐、姜蒜粒和料酒。待水沸腾后，将腌制好的猪肉片放入水中，煮熟（大约需要1-2分钟）。
5. 将煮熟的猪肉片捞出，沥干水分备用。
6. 将豆腐放入煮肉的汤中，煮熟捞出备用。
7. 将青菜放入煮肉的汤中，焯水，使其变熟但保持脆嫩。捞出备用。
8. 准备一个汤碗，将煮肉的汤倒入碗中，加入适量的酱油搅拌均匀。
9. 在碗里盛放煮熟的肉片、豆腐和青菜，撒上适量的香菜作为装饰。最后，倒入调制好的煮肉汤即可。
水汆肉可以选择配合米饭或面条一起享用，根据个人口味调整调料的使用量。
.把五花肉切成薄厚一致的片；酸菜切成细条；粉条用水泡半个小时；海米用水泡10分钟待用
2锅内倒入肉汤（清水也可），烧开后，放入五花肉和酸菜；加入泡好的海米（泡海米的水也一起倒入锅内，可提高汤汁的鲜味）
3加入少许盐、五香粉、鸡精、花椒水、用小火炖20分钟
4最后加入水粉条，再煮5分钟即可
