1.土豆去皮,洗净切片,胡萝卜切片。
2.锅上火,注入油,旺火烧至八成热,下入土豆片,炸至金黄色时,捞出,沥净油,锅内留底油,用葱丝、姜末炝锅,随后下入土豆片、胡萝卜片,加酱油、精盐一同翻炒数下,撒味精,用湿淀粉勾薄芡,起锅即成。