主料：土豆2个
辅料 ：
红辣椒适量
醋适量
花椒适量
盐适量
香油适量
油适量
葱一根
做法：
步骤1
土豆洗净去皮切成薄片，用热水中烫几分钟，放在凉水中过凉备用
步骤2
干辣椒，花椒及葱花切好放到小碗中
步骤3
锅内放油烧到9成热，浇到碗中。
步骤4
辣椒油放凉后，倒到过凉的土豆片中
步骤5
加入盐，醋，香油拌匀
步骤1将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片。用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
步骤2锅中烧热适量的水，放入土豆片焯熟，注意不要焯得太软，断生即可。捞出过凉沥干水分。
步骤3红辣椒切碎和白芝麻一起放碗中。
步骤4锅烧热油。
步骤5将油倒入辣椒碗中，将红辣椒和芝麻爆香。
步骤6将爆香的辣椒芝麻油倒在土豆片上，加盐、醋、香油、糖、味精、葱蒜末拌匀装盘。
