安徽板面是一道非常受欢迎的传统美食，特点在于麻辣浓香的汤底和宽阔的面条。下面是一种家庭做法供您参考：
所需材料（4人份）：
- 面条：500克
- 猪肉片：200克
- 青菜（如小白菜、生菜等）：适量
- 豆芽：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
操作步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成薄片，青菜洗净切段，姜蒜切末备用。
2. 煮面条：将足够的水烧开，加入面条煮熟，然后捞出备用。
3. 烧猪肉片：起锅热油，放入姜蒜末略炒后加入猪肉片快速翻炒至变色。加入少许生抽和酱油提鲜色，并继续炒匀。最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后捞出备用。
4. 煮汤底：锅中加入适量清水，放入少许盐和鸡精增味，再加入干辣椒煮开，然后转小火慢炖10-15分钟。稍后可以将泡软的香菇切片放入汤底中。
5. 准备配菜：将洗净的青菜和豆芽焯水至熟烫，然后捞出备用。
6. 拌面：将煮好的面条放在碗中，加入适量的猪肉片、青菜和豆芽。
7. 浇汤：根据个人口味倒入适量的汤底，并可以撒上一些香油提香味。
这样一份美味的安徽板面就做好了！您可以根据个人口味增减辣椒、食材等来调整味道。希望您能享受到地道的家常安徽板面！如果还有其他问题，请随时提问。
牛肉切块，冷水下锅，加葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
豆皮切成长条后打个结，鸡蛋煮熟后剥皮，两面各划三刀，方便入味。
除了干辣椒，剩余调料放入料包。
锅中多放些油，油热后放姜片、干辣椒、蒜粒爆香，放入牛肉，加酱油、老抽翻炒均匀。
加开水，水要多放一些！放冰糖和料包，多放些盐调味，大火烧开后放豆皮和鸡蛋，转中小火煮一个小时
生菜洗净后掰成小块，放牛肉汤里烫一下，煮面。煮好的面条铺在碗底，浇上热乎乎、香喷喷的牛肉汤头即可。
