半滑鳎做法如下
1.舌鳎鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，
2.在鱼背横划几刀，方便入味，用些盐，料酒，腌制10分钟，
3.撇去腌汁，撒些姜，葱段，
4.锅里水开后放入蒸盘，
5.隔水蒸8分钟左右，焖2分钟取出，
6.撇去蒸汁，捡去姜，葱段，
7.撒些新鲜鲜葱花，
8.在葱花上浇上热油，
9.在舌鳎鱼的四周淋些蒸鱼豉油，
10.再撒些枸杞做装饰即可上桌。
清蒸半滑舌鳎 第一步 先把鳎米鱼去鱼鳞、扣内脏，洗净放入盘中，加入葱、姜各两片，八角一个，盐少许；
第二步 上锅蒸鱼：等到水烧开后，上锅蒸10--12分钟 把蒸好的鱼取出备用第三步 把蒸鱼鼓油（或味达美）倒在鱼上，要均与倒上，放上葱丝，第四步 油烧熟，均匀浇在鱼上，撒上香菜，即可食用
