十五至二十分钟。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透。煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味。鱼煮的时长一定要控制好，否则会把鱼煮烂或不熟，营养价值也会遭到破坏。鱼中的营养物质受不了过长时间的烹煮，因此，建议选择蒸、涮、汆等烹煮方式来最大限度地保留它们。
不同的鱼的大小和新鲜程度会影响煮鱼的时间。一般来说，煮鱼用大火的时候，一斤左右重的鱼一般十分钟可以煮熟，而煮鱼用小火的时候，需要的时间较长，一般大于半小时，且鱼可以入味。因此，鱼要煮多久才能煮熟，一般需要10至40分钟，具体时间长短与制作做法和鱼的新鲜程度有关系。
