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龙头鱼怎么煲粥(龙头鱼做汤的家常做法)

龙头鱼怎么煲粥(龙头鱼做汤的家常做法)

更新时间:2024-05-04 01:46:37

龙头鱼怎么煲粥

龙头鱼煲粥是一道美味可口的家常菜。以下是详细的制作步骤:

食材准备:

1. 龙头鱼(也可以使用其他鱼类,如草鱼、鲩鱼等)

2. 大米

3. 糯米

4. 盐

5. 料酒

6. 姜

7. 葱

8. 胡椒粉

步骤:

1. 准备好食材:将龙头鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块;大米和糯米混合洗净,浸泡一段时间;姜和葱洗净切末。

2. 敲碎龙头鱼:将龙头鱼块敲碎,可以先用刀背敲散,再用手捏碎。

3. 煮鱼骨汤:取一砂锅,放入敲碎的龙头鱼块,加入适量清水,大火煮开。

4. 加入调料:放入姜末、葱末,加入适量料酒,继续煮 5 分钟。

5. 倒入大米和糯米:将洗净浸泡的大米和糯米倒入砂锅中,搅拌均匀。

6. 煮粥:大火煮开后,转小火慢煮 40 分钟至粥熟。期间可适当搅拌,以防粥粘锅。

7. 加盐和胡椒粉:粥熟后,加入适量盐和胡椒粉调味,搅拌均匀。

8. 出锅:撒上葱花,即可关火出锅。

龙头鱼煲粥口感鲜美,营养丰富。可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。注意在煮粥过程中要保持火候,以免粥糊锅。享用时可搭配一些小菜,口感更佳。

步骤1

大米淘洗后放入锅中,加入水(冷热皆可),大火煮开转中小火,加入少量植物油。

步骤 2

鱼头洗净备用。

步骤 3

姜、蒜、香芹、菜脯洗净切好备用。

步骤 4

待米粒煮开,依次加入姜和鱼头。

步骤 5

大约煮5-10分钟,加入菜脯。 慢火熬10-15分钟,后加入蒜叶。

步骤 6

加入盐和胡椒粉。 关火,洒入香芹末。

步骤 7

装碗完成。

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