【材料】 中筋面粉200克，热水适量，凉水适量，油酥用植物油30克，油酥用中筋面粉20克，红糖50克
【制作】
1. 材料准备好：中筋面粉、80度以上的热水和室温凉水、红糖、植物油；
2. 面粉分两份，其中一份倒热水，搅拌成絮状；另一份面粉中倒凉水，搅拌成絮状；再将两种面絮搅拌在一起；
3. 揉成没有干粉的柔软面团，盖盖子饧30分钟使用；
4. 取一小碗倒适量面粉，植物油加热至要冒烟时离火，晾10秒钟，倒入面粉中，混合成油酥面糊，舀起来呈浓稠酸奶状；
5. 红糖中倒少许面粉混合均匀，将大块红糖碾碎；
6. 饧好的面团擀成厚约1毫米的长方形面片；
7. 将油酥均匀地涂抹在面片上，四周留白；
8. 从一边卷向另一边，封口处捏紧；
9. 将面卷分成4等份，两端捅进面卷中，这样可防止漏油；
10. 面卷松弛5分钟，封口朝上，擀成椭圆形面片，放适量红糖面粉混合物；
11. 像包包子一样包严，擀成直径约10公分的圆饼；几个面坯依次完成；
12. 平底锅中倒适量油，将面饼入锅中，两面烙至金黄，中间鼓起大包即可出锅。
学做陕北烙饼的做法步骤
根据人数取适量面粉 烧适量开水，用于和面 一边用勺子倒开水，一边用筷子搅拌，将所有的面粉用筷子搅拌为一团 面粉拌好后成团放好，不能用手和面，然后切一根葱花或者韭菜，待食用油热了后放入，再放入一勺子食用盐 用杆仗将和好的面团摊成一片，将做好的葱花均匀的摊开。 摊好后，将面片卷起来，成为一长卷，卷的时候在油面上适当撒些面粉，不然油会溢出。
卷好后，再将一整卷的面拧成麻花状，用刀子将面卷切段，然后将每段面卷揉成团，用杆仗做成饼。
锅中加入适量食用油，待油热后将做好的饼放入锅中烙，最后成型。注意把握食用油的多少，多了会油腻，少了容易焦。我这次就有两张有些焦了。希望这个回答对你有帮助
