啫啫白鳝的做法（顺德啫啫白鳝做法）

第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。

第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。

第三步，将鳝鱼摆在盘中，备好杯子加汤盐、黄酒和味精搅拌放在中间。将火腿香菇和笋下锅了。

第四步，备好蒸锅直接加热了，将白鳝直接下锅蒸煮，蒸熟后杯子的汤汁淋上即可。



主料：白鳝1条（约500克）；

配料：配料：五花肉100克，红椒15克。

调料：蚝油、老抽、鱼露、料酒、味精、大蒜、姜、香油、花生油、高汤。