刀鱼怎么杀

刀鱼是一种比较脆弱的鱼类，杀它时需要比较小心。首先，将刀鱼放置在案板上，用刀从鱼尾剖开，沿鱼脊将其分成两半。

然后，将鱼身摆平，去掉内脏和鱼鳞，并用清水洗干净。

接着，用盐和其他调料腌制数小时，让刀鱼入味。

最后，将刀鱼适当切块，可以蒸、煮、炸、烤等各种方式烹饪，制作出美味的刀鱼料理。在处理过程中要注意卫生，避免污染。