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广西玉林生炒牛肚做法(广东生炒牛肚怎么炒得脆)

广西玉林生炒牛肚做法(广东生炒牛肚怎么炒得脆)

更新时间:2024-03-02 10:02:51

广西玉林生炒牛肚做法

食材:牛肚丝1小碟、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油适量、盐适量。

做法:

1、四季豆放入锅中焯水, 加入点盐和油;

2、直至四季豆焯煮到九成熟, 捞出来切成小段;

3、热锅凉油, 放入蒜和红椒进去煸炒;

4、爆香后加入牛肚丝进去翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色;

6、加入焯好的四季豆继续翻炒;

7、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

将牛肚放入盆中,放入一碗面粉,反复搓洗

然后用水冲洗干净

再把内壁翻出来

放入两勺盐搓洗一会

再次冲洗干净

然后沥干水分后,牛肚切丝

装入大碗中备用

生姜切末

放到牛肚里

然后放一小勺盐,一点米酒,一点生抽,一点老抽

抓拌均匀,腌制十分钟

芹菜切段

青椒切斜段

小米椒切斜段

起锅放油

将牛肚放入,大火约炒30秒左右

然后盛出备用

另起锅入油

放入辣椒爆香

再放入芹菜炒至断生

再倒入牛肚,沿锅边淋一点米酒

再来点生抽

快速翻炒入味

再放一点鸡精,出锅装盘即可

成品图

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