牛肉发柴是时间短吗（牛肉柴了有什么补救方法）

是的。

牛肉发柴，是因为你在煮牛肉前没有用油，盐抹一下，锁住水分，第二是煮的时间不到位或者煮的时间太少，就容易咬不动很柴。