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平时用小灯笼椒做泡椒时，应该选择大小均匀的新鲜灯笼椒，用清水把它清洗干净以后，晾干表面的水分在晾晒过程中，绝对不能让它们碰油。
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准备一个大的干净玻璃罐子，用清水把它洗净，然后再控干里面的水分，准备适量的蒜米，冰糖和白酒...
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把准备好的冰糖蒜米以及生抽，还有白糖等调味料放在一起调匀，制成料汁，然后放到干净的玻璃瓶装两个星期就可以吃了
1、准备好食材：灯笼椒、酱油、蒜。其分量按照自己来定。准备好容器：密封的玻璃瓶。
2、将灯笼椒过一次清水，洗去表面的脏东西。
3、将洗好的灯笼椒晾干，着急的话开个风扇，很快就能把表面的水吹干了。
4、在等灯笼椒晾干期间可以剥两大个完整的蒜，放着备用。
5、因为是要用酱油泡的，所以选酱油的时候要选好一点的。
6、将辣椒和蒜放进容器里，倒进酱油，酱油要没过辣椒就可以。
