原料：红灯笼椒500克、蒜1头，白糖50克，盐15克，味精5克。
做法：把红灯笼椒洗净，切块，蒜去皮洗净。将其放入料理机中。然后打碎成红椒汁，把红椒汁放入锅中熬制。开锅后加盐、白糖调味。大约10分钟，酱汁浓稠了，加味精提鲜，即可关火。晾凉后装入干净的瓶子里，冷藏保存即可。
把锅里水烧开后，加入一小把的花椒，一把冰糖，再加入盐，一斤的水加大约30g的盐，搅匀烧开后关火，这个调料水就做好了，让它晾凉备用。
灯笼椒已经完全晾干水分了，然后把椒的蒂摘下来。
.接下来把蒜和生姜切片
现在所有的材料都准备好了，把灯笼椒装进提前准备的无水无语干净的密封罐里面，加入生姜片和大蒜，然后加入半瓶的灯笼椒和泡椒水进去当做引子，再把晾凉的调料水倒进去，最后加少量的白酒，盖上密封盖放在阴凉干燥处密封保存，半个月后就可以吃了。
