不用
干的拉皮,只要用温开水泡开就直接可以加料拌,不用煮
1、拉皮不需要用开水焯。用开水焯拉皮这样会导致拉皮泡不透，里面有硬心。拉皮越厚需要泡的时间就越久。最好直接是放冷水然后把干拉皮下锅，这样做出来的拉皮口感又滑溜又有嚼劲。
2、拉皮也可以用温水泡，不要用热水就行。把拉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了，此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长，拉皮就会软烂一些。泡的时间短，拉皮就会有嚼劲一些。
应该不需要吧，干东北大拉皮是属于泡发类食物，主要用于凉拌菜的食材，具体步骤如下，把干的大拉皮用温水泡开，注意不要泡太久，会影响口感的，泡好后去掉水分，切点黄瓜丝，胡萝卜丝，加盐，陈醋，生抽 ，鸡精，辣椒油，搅拌均匀就可以了，现拌现吃，口感最好
