柿子烧肉是日本家常菜之一，它使用的主料是猪肉，口感鲜嫩多汁、味道丰富，是一道美味可口的日式烧肉菜肴。以下是柿子烧肉的制作方法：
所需材料：
1. 猪肉薄肉片350克左右
2. 大葱1根
3. 白芝麻适量
4. 青红辣椒适量
5. 柿子椒酱油50ml
6. 清水100ml
7. 味增适量
8. 糖适量
9. 耗油适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
步骤：
1. 大葱切段，青红辣椒切成薄片备用。
2. 热锅凉油，将葱段和青红辣椒片爆炒。
3. 加入猪肉薄肉片翻炒至变色。
4. 加入50ml柿子椒酱油、清水100ml，开锅后撇去浮沫。
5. 加入味增、糖、耗油、料酒，将煮沸的汤汁倒入炒肉锅中。
6. 煮至汤汁浓稠即可出锅。
7. 取1段大葱，用火烤至外皮黑色，将烤好的大葱去皮，摘下一层一层手撕成碎末。
8. 在大葱末、白芝麻、柿子椒酱油中调匀，把调好的酱倒在煮熟的猪肉片上，拌匀即可食用。
注意事项：
1. 烹制时需要注意火候，尽量不要煮过头，以免猪肉变硬。
2. 烤过的大葱末要趁热捏碎，这样能够保持鲜味和更好的口感。
3. 柿子椒酱油的口味比较重，可根据口感偏好适当调整配料。
