小烧肉是一道非常受欢迎的日式料理，下面是最正宗的做法：
材料：
- 猪五花肉 500克
- 酱油 100毫升
- 料酒 50毫升
- 糖 50克
- 姜片 3片
- 蒜头 3瓣
- 青葱 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成小块，放入锅中煮沸，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 在锅中加入适量的水，放入煮过的猪肉块，加入姜片、蒜头和料酒，煮沸后转小火煮30分钟，期间要不断地撇去浮沫。
3. 将酱油和糖混合在一起，加入锅中，继续煮10分钟，直到汁液浓稠。
4. 加入切好的青葱，煮沸后即可关火。
5. 将煮好的小烧肉捞出，放入烤盘中，刷上煮汁，放入烤箱中，烤10分钟左右，期间要不断地翻动，直到表面呈现金黄色即可。
温馨提示：
1. 煮小烧肉的时候要不断地撇去浮沫，以保证汤汁的清澈。
2. 煮好的小烧肉可以放入冰箱中冷藏，口感更佳。
3. 烤小烧肉的时候要不断地翻动，以免烤糊。
