广东炒猪杂是一道传统的广东菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。以下是制作广东炒猪杂的正宗做法：
材料：
- 猪肝：适量
- 猪肚：适量
- 猪心：适量
- 猪肠：适量
- 豆芽：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 将猪内脏和豆芽分别清洗干净，并切成合适大小的块或段备用。
2. 准备一个锅，加入足够多的水和一些生姜片，将猪内脏放入烧开的水中焯水。焯水的目的是去除内脏中的异味。焯水时间根据内脏大小而定，通常约2-3分钟即可。
3. 焯好水后，将焯过的内脏捞出备用。
4. 在另一个锅中加入少许植物油，烧热后加入葱姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入焯过水的内脏，快速翻炒均匀。
6. 加入一些料酒，用中小火继续翻炒几分钟，将内脏表面的油腻味去除掉。
7. 加入适量的酱油、生抽和盐进行调味，并轻轻拌匀。
8. 加入豆芽继续翻炒，使其与内脏充分搅拌均匀。
9. 最后加入少许白胡椒粉提鲜，并快速翻炒均匀。
10. 出锅前可以根据个人口味再次尝试调整盐和酱油的使用量。
广东炒猪杂做好了！可以作为下饭菜或配菜食用。希望您享受这道正宗广东菜肴！
