做法步骤：
1、食材配料：猪杂500克、酸菜200克、姜葱适量、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、淀粉1勺、盐少许。
2、猪杂洗净切好，放入碗中。
3、加1勺料酒、白糖，淀粉，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、起锅烧油，放姜葱、猪杂爆香。
5、猪杂炒至六成熟盛出备用。
6、锅中留底油，放酸菜煸干水分，再倒入猪杂翻炒。
7、最后加1勺酱油、1勺蚝油，适量水淀粉，大火翻炒收干水分即可。
1、材料：猪肺、粉丝、八角、葱姜、盐和鸡精。
2、将猪肺直接处理后洗好，下锅煮熟，粉丝泡发。
3、将猪肺直接切片，加八角和生姜下锅翻炒，炒干后加水烧煮。
4、烧开后文火炖煮120分钟，将粉丝和香葱下锅，加盐和鸡精调味即可。
