1、食材明细：小黄鱼2斤、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量、盐适量、糟卤适量、凉白开适量。
2、黄鱼洗净，用料酒，盐腌渍片刻。
3、锅内倒油，放葱姜。4、用厨房纸把鱼上的水份吸掉。
5、鱼放入油锅煎炸至金黄色。
6、炸好的鱼冷却后，倒入糟卤，如果糟卤比较咸，加入适量白开水，放入保鲜盒，冰箱冷藏后食用。
主料：
小黄鱼3条
辅料：
盐适量
料酒一点
姜丝一点
烧烤料适量
做法：
1. 小黄鱼去除腮，内脏，鱼鳞，洗净用厨房纸试干水份，身上剞花刀。
2. 一点盐，料酒涂抹全身。剞口塞姜丝腌五分钟。
3. 锅内适量油，鱼放锅内，小火煎制。(火大宜煎去鱼皮)
4. 煎至两面微黄。撒上烧烤料。
5. 翻面，也撒上烧烤料。微煎关火盛盘
