主料
黄豆、猪皮。
辅料
葱、姜。
调料
盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、食用油。
制作步骤
1、猪皮洗净后切片备用。
2、黄豆洗净后用开水焯一下捞出。
3、葱、姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
5、下入肉皮煸炒几下后烹料酒、酱油。
6、加水、加盐、味精、鸡粉调味后入黄豆。
7、焖烧至黄豆软面、猪皮全熟即成。
原料：
猪头肉500克、油豆腐200克、冰糖、桂皮、八角、香叶、料酒、姜、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好猪头肉和油豆腐，清洗干净。
第2步、肉切成大块。
第3步、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
第4步、过凉水，清洗干净浮沫。
第5步、起锅烧油。
第6步、小火，下入冰糖，熬糖色。
第7步、糖成微黄色时。
第8步、下入肉块，翻炒断生。
第9步、加入油豆腐，翻炒均匀。
第10步、加桂皮、八角、香叶，煸出香味。
第11步、转入电高压锅内，加少许料酒，焖炖20分钟（不用加水哦）即可。
