用料
生姜260克
米醋400克
冰糖适量
做法
1/6准备好生姜，有部分去皮的，带姜皮不太好看，但姜皮确实有很多药效。把姜洗净凉干。不能带生水。有的切薄片，有一半切厚点的。冰糖也准备好。冰糖的量可以自己随意，最低20克。米醋也备用。
2/6准备玻璃瓶，洗净凉干水分，把切的姜片摆放好，切的较厚点的放瓶底，薄点的放最顶层。
3/6冰糖也放瓶子里。
4/6然后倒适量米醋。米醋的量最好抹过姜片。
5/6盖上瓶盖，放冰箱冷藏能吃上几天吧
醋泡生姜的做法步骤
步骤 1
将仔姜去皮洗净，切成1cm左右厚的片
步骤 2
切好后撒上少许盐，腌制30分钟，减轻一定的辛辣
步骤 3
30分钟后用凉开水(注意不要用生水)，多洗几遍，捞出时攥干水，放入无水无油容器中
步骤 4
锅中放少许冰糖，倒入适量香醋，开小火熬制冰糖融化，收火
步骤 5
将醋倒入容器中，因为我是趁热倒的，所以打开盖至醋泡姜冷后，放入冰箱，二三天后就可以吃了，酸酸辣辣，很开味。吃的时候筷子最好是无油无水，把没吃完的继续放冰箱保存。
