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六鱼煮汤怎么煮(六和鱼做法)

六鱼煮汤怎么煮(六和鱼做法)

更新时间:2024-03-13 17:15:50

六鱼煮汤怎么煮

用料:

六鱼6条 / 西红柿2个

盐1小勺 / 胡椒粉 / 陈醋少许

植物油 / 小葱少许/ 生姜1小块

做法:

1.西红柿切瓣备用,生姜切片。

2.炒锅烧热,放少许油润一下锅,再放入略多一点的油,然后放入姜片煸香,这一步做到位了,鱼就不会粘锅。

3.姜片煸香以后放入鱼,小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿。

4.加适量的水,盖上盖子烧开转中火。

5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟。

6.加少许胡椒粉、盐调

7.出锅前滴入少许陈醋提鲜,装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可。

嫩滑鱼片汤(清淡) 用料:

1、鱼肉片三两。

2、黄豆芽三两,去根。

3、淀粉一大匙。

4、料酒一大匙。

5、盐、味精适量。

6、葱一棵,切碎。

做法:

1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟后下沸水锅中煮约两分钟。

2,用漏勺捞出待用。

3、锅中加汤浇沸,下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。

4、再将鱼片倒入锅中煮沸。

5、放味精搅匀,起锅盛汤碗中,再撒上葱碎即成。

红汤鱼头豆腐(浓汤):

用料:

1、花鲢鱼头一个,剖成两半。

2、豆腐一块,切厚片。

3、笋尖三两,在沸水中煮熟。

4、香菇三两,撕成块。

5、甜椒半个,切丝。

6、青蒜苗两棵,切长段。

7、葱四棵,切段。

8、豆瓣两大匙。

9、老姜四片。

10、黄酒一大匙。

11、白糖一匙。

12、酱油三大匙。

13、朝天椒四个,切圈。

做法:

1、在沸水锅中放入鱼头、鱼排骨、葱段、姜两片、黄酒,烧沸后打去浮沫,改小火煮约20分钟。

2、煮鱼头的同时将豆腐放沸水锅中,加盐略烫后盛出待用。

3、炒锅中放油烧至六成热,放另两片姜(记忆说了,鱼头锅中只放两片)、辣椒圈、豌瓣小火慢炒约一分钟。

4、倒入除甜椒丝和豆腐外剩下的所有用料,炒匀后加约两汤匙水,烧约10分钟 。

5、把炒锅中的材料倒进鱼头锅中,上面铺上豆腐,撒上甜椒丝,煮约五分钟起锅即成。

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