步骤 1
锅中加少许油，烧热。小火，将葱白、姜段放入炒出香味。
步骤 2
添加适量的水，刚好淹没鱼肉就好。
步骤 3
放入鱼片。加入少于盐调味。
步骤 4
待鱼肉变色关火，加入葱绿部分和香菜段，盛出时再加点蒸鱼豉油，口感略重，不喜欢的可以不加。
第一步:准备一条白鲢鱼的鱼尾，将鱼肉片成大片，加入胡椒粉、料酒，食盐，淀粉抓拌均匀放入冰箱冷藏腌制半小时。
第二步:起锅烧油，油温三成热，放入剃掉肉的鱼骨煎至两面微黄，加入几片姜和葱白，在倒入适量的白开水，大火煮至汤水成奶白色，将腌好的鱼片一片一片的放入汤中，一分钟后即可关火出锅。
