辣条怎样做不发硬（自己做的辣条怎么可以不硬）

正常面水比例是1：4.7，但是这个一般要根据天气湿度调整，湿度大了，少放水，湿度小了多放水，手工做的就是这点需要自己摸索出来个度，压出来的辣条不是特别宽，薄，软就是比较好的。这就是辣条怎样做不发硬的方法