1、将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用
2、用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上；
3、将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟；
4、将柴禾置坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上；
5、将羊肉切成约3厘米左右见方的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上；
6、将肉块贴近馕坑内壁，取出明火，堵住坑口，连焖带烤，约30分钟；
7、取出后，再将烤肉切成小块，上撒盐或者蘸盐即可食用。
步骤 1
腌制：需2小时
1.将新鲜羊腿肉切2厘米长方块后进行腌制（注意块切勿切得太小易干、太大不易入味）
2.洋葱切丝、姜切丝、生抽、植物油、料酒、盐、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放入肉里，拌匀静置。
步骤 2
烤制：
1.腌制好的羊肉用烤箱上下200度，时间15分钟进行烤制。
2.时间到后取出翻面，再次撒调料、洋葱，入烤箱上下200度，时间15分钟继续烤制。
步骤 3
烤肉出盘后，可再搭配平菇进行烤制
