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芋儿烧鸭子怎样做好吃

芋儿烧鸭子怎样做好吃

更新时间:2024-03-02 16:28:36

芋儿烧鸭子怎样做好吃

主料:

鸭子半只、芋头500克、蒜3瓣、姜5片、香葱2根

辅料:

八角2颗、冰糖15克、料酒1大勺、蚝油1大勺、酱油2大勺、开水适量

制作步骤:

1、鸭洗净切块,冷水下锅,烧开后再煮1-2分钟,捞出用清水冲洗干净,备用。芋头块煎至表面金黄,捞出备用。

2、锅内留少许油,先小火爆香葱姜蒜,再下鸭块翻炒均匀(下鸭子后改中大火)

3、加入【A组】翻炒均匀,加开水没过鸭肉,盖盖焖煮20分钟。(中小火)

4、盖盖焖煮20分钟。(中小火)

5、加入煎炸过的芋头块,翻炒均匀,盖盖子煮6分钟左右,起锅收收汁即可。(这个过程如果汤汁收得太干,就适当加一点水)出锅前尝一下味道,适当加盐等调味。(中火)

主料

麻鸭一只 芋头500g

姜片20g 大蒜30g

辅料

料酒15g 郫县豆瓣酱15g

香叶3片 冰糖5g

生抽10g 老抽3g

食用油适量

芋儿烧鸭的做法步骤

1. 鸭子洗净切块,小芋头去皮对半切开

2. 炒锅烧热,加入食用油,放入切好的芋头,煎到表皮金黄,捞出备用

3. 在用过的炒锅里加入姜蒜,郫县豆瓣酱和香叶,炒出香味,放入鸭块翻炒到鸭块变色

4. 加入料酒,生抽,老抽调色调味,再加入热水,大火烧开转小火炖煮60分钟,最后放入芋头继续炖煮20分钟即可

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