腕肉鲩是一道经典的湖南菜品，主要材料有猪蹄筋和猪肉。
首先，将猪蹄筋和猪肉洗干净，焯水去血水。
随后，将猪肉切成薄片，猪蹄筋切成长条状。
将葱姜蒜切末，加入热油锅中爆香。
然后，加入泡发好的干辣椒和花椒煸炒出香味，最后加入适量料酒和酱油。
接着，将猪肉和猪蹄筋放入锅中煮熟，撇去浮沫。
最后，加入适量盐和味精调味，起锅装盘即可。这道菜品口感鲜美，香辣可口，营养丰富，适合搭配米饭享用。
工具/原料
more
脆肉鲩 (800g)
油 适量
蚝油 适量
辣椒 适量
方法/步骤
1/8
分步阅读
1.切好配料。
2/8
2.脆肉鲩洗净，切片。
3/8
3.热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。
4/8
4.放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。
5/8
5.放入蚝油和少量水。
6/8
6.炒匀，盖上盖子焖几分钟。
7/8
7.鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。
8/8
8.炒好装盘。
