主料：五花肉一块、大蒜两头
辅料：黄瓜一根，葱、姜适量，料酒3勺、生抽2勺、辣椒红油3勺、香油半勺、熟白芝麻半勺、花椒油半勺、香醋1勺，糖半勺，盐适量。
第一步：将肥瘦相间的五花肉放入煮锅中，加入一根小葱，适量的姜片，2勺料酒，大火煮开后，撇去浮沫，小火继续煮半个小时，筷子能扎透时捞出备用。
第二步：黄瓜中间去瓢，切成细丝，放入清水中冲洗一道，堆在盘子中间备用。
第三步：五花肉切薄片，尽量能切多薄就切多薄，因为五花肉是白水煮的，需要容易入味才行。
第四步：将切好的五花肉围绕着黄瓜摆放一圈，做好造型，2头大蒜切碎备用。
第五步：制作料汁：3勺辣椒红油，2勺生抽，味极鲜1勺，1勺香醋，半勺糖和白芝麻，半勺花椒油，少许的胡椒粉，搅拌均匀后，放入切好的蒜泥搅拌成料汁。
第六步：将制作好的料汁，均匀地浇在摆好的五花肉片上即可。
蒜泥白肉是一道非常经典的川菜，其家常做法如下：1.蒜泥白肉的家常做法是将拌好蒜泥的白肉食用。
2.这种做法最为常见并且简单，不仅能保留出白肉鲜嫩的口感和肉质的韧性，而且在蒜泥中加入适量生姜汁和醋能够让口感更加清爽诱人。
3.白肉蒜泥不仅可以单独食用，而且还可以用于制作其它美食佳肴，如蒜泥凉粉、蒜泥豆腐等等。
