原料：面粉适量、番瓜一个、西红柿一个、包心菜适量、鸡蛋适量，辣椒适量。
做法步骤：
第1步、准备好材料
第2步、面粉加少许盐，加适量水和成团
第3步、和好的面团盖上湿纱布醒一会
第4步、趁醒面的功夫，把配菜洗好切好
第5步、面醒好后，擀成大的面片
第6步、均匀切成长条形
第7步、再分别搓圆成粗面条状
第8步、把粗面条放进容器里，淋少许油把面封住（防止面干和粘连），再盖上保鲜膜
第9步、这会准备配菜，先将鸡蛋炒好
第10步、其他蔬菜炒好再将鸡蛋混合一起翻炒，起锅放盐和酱油五香粉即可
第11步、这时将粗面条用手拉开，稍稍抖一抖，拉成细长的面条
第12步、锅里水烧开，将拉好的面条一根根放进锅里煮（保持中火）
第13步、面条在锅里煮上10分钟左右关火（喜欢吃软面条可以多煮一会）
第14步、煮好后捞出盛碗里
第15步、将炒好的蔬菜浇在面上即可食用
青红椒200g生姜适量花椒适量干红椒适量葱白适量
调料 7种
油适量盐适量老抽适量生抽适量胡椒粉适量淀粉适量白砂糖适量
烹饪步骤 16步
步骤1
拉条子_的做法步骤：1
首先和面，水里加1g盐，缓缓倒入面粉中搅成雪花状。
步骤2
拉条子_的做法步骤：2
抓和成团就好，放置醒10分钟。第一次是不可能很光滑的。
步骤3
拉条子_的做法步骤：3
10分钟后再来揉，这回光滑多了，再醒30分钟。
步骤4
拉条子_的做法步骤：4
30分钟再来揉，并搓成长条，分割成若干小份，再将每一小份搓成小长条，放到抺油的盘中。
步骤5
拉条子_的做法步骤：5
依次做好全部，每一根面条都抺上油，蒙上保鲜膜，醒发30-60分钟。
步骤6
拉条子_的做法步骤：6
醒面的时间我们可以处理配面的菜，备好牛肉、青红椒、西红柿、洋葱、姜和干红辣椒。
步骤7
拉条子_的做法步骤：7
将青红椒和洋葱切丝，西红柿切丁。
步骤8
拉条子_的做法步骤：8
牛肉切粗丝，加入姜、盐、糖、胡椒、酱油和淀粉。抓拌均腌制一会备用。还切点葱白放在边上备用。
步骤9
拉条子_的做法步骤：9
冷锅冷油下花椒和干红辣椒。
步骤10
拉条子_的做法步骤：10
闻到香味，就可以将花椒和干红辣椒捞出，然后下葱白和腌好的牛肉丝。
步骤11
拉条子_的做法步骤：11
牛肉丝滑炒断生盛出备用。
步骤12
拉条子_的做法步骤：12
另起油锅下洋葱炒断生加盐调味盛出备用。
步骤13
拉条子_的做法步骤：13
再起油锅下青红椒和西红柿，炒到西红柿成泥，加盐调味，然后将前面炒断生的牛肉和洋葱倒回炒锅。
步骤14
拉条子_的做法步骤：14
全部翻炒均，就可出锅。
步骤15
拉条子_的做法步骤：15
将醒好的面，一根根的拉成条，下入沸水锅里煮熟。（注：取出一小条，捏住两头，慢慢地顺着劲拉长。拉一根下一根。）
步骤16
拉条子_的做法步骤：16
可将煮好面捞到牛肉蔬菜炒锅里翻拌，感觉更加入味。也可捞到各人的碗里，将牛肉蔬菜浇
