生羊肉300克，生姜20克，料酒适量，葱白3段，葱花，盐适量

做法

1/10 准备材料备用。

2/10 生羊肉冷水下锅，加生姜3片，料酒2勺，盖盖大火烧开，

3/10 水开后取出羊肉，

4/10 羊肉放清水里洗干净，

5/10 洗净的羊肉放进砂锅，加生姜，料酒，清水1000毫升，

6/10 盖盖大火焖煮，

7/10 水开转小火焖煮20分钟，

8/10 加葱白继续焖煮片刻，加盐，葱花即可。
1. 肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。
