主料：红薯粉条180克 ，牛肉200克
辅料
姜少许 蒜少许 小米椒少许 花椒少许 芹菜少许 葱少许 生抽少许 豆瓣酱少许 盐少许
做法
步骤1
准备材料红薯粉条180克、牛里脊200克，配料姜少许、蒜少许、小米椒少许、花椒少许、芹菜少许、葱少许
步骤2
红薯粉条清水浸泡2小时
步骤3
剪断泡好的粉条。牛肉切丝，用料酒、盐、生粉、蛋清等，搅拌均匀。姜、蒜、葱切末。小米椒切小。芹菜切成约1厘米长
步骤4
这是准备好的全部主、辅料，全部用碗装好
步骤5
开火，放油烧三成热，倒入牛肉丝，炒至变色。盛在碗中备用
步骤6
另起锅，放油，放入小米椒、姜、蒜、花椒，炒出香味
步骤7
然后放入粉条、芹菜炒两分钟
步骤8
倒入步骤5的牛肉丝，再加盐、豆瓣酱，少量生抽炒一分钟
步骤9
最后放入葱花，装盘。一盘麻辣鲜香的牛肉炒红薯粉条就做好了
