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糖醋糟辣鲤鱼家常做法(红烧糟辣鲤鱼的家常做法)

糖醋糟辣鲤鱼家常做法(红烧糟辣鲤鱼的家常做法)

更新时间:2024-03-18 11:26:40

糖醋糟辣鲤鱼家常做法

材料

鲤鱼1条,猪五花肉100克,水发香菇,菠菜叶各50克,面粉适量。调料油2千克(约耗75克)绍酒、酱油各3大匙,醋、白糖、香油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒、八角、葱、姜丝、蒜片各少许,淀粉适量。

做法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃、除内脏,两面剞上斜坡“十字交叉花刀”;猪五花肉,香菇切小片;菠菜叶稍烫投凉

主料

黄河鲤鱼1500克,鸡精1/4小勺,淀粉50克

番茄酱2大勺,盐3/2小勺,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,白酒1小勺,料酒1小勺,胡椒粉1/2小勺,陈醋2大勺,白糖3大勺

糟辣糖醋鱼的做法步骤

1.鱼清理好两边划口子先用姜蒜料酒去腥以后洗净。

2.用芡粉鸡蛋兑好浇满鱼身,放入热油锅里煎炸直至金黄捞出入盘。

3.再把葱姜蒜糟辣椒放入余油爆香再加番茄酱和糖熬至收汁放入陈醋,再收浓点淋至鱼身放根香菜点缀。

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