原料：草鱼一条、食用油适量、黄豆芽适量、小青菜适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、花椒粉适量、淀粉适量、姜片适量、干辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱姜片适量、洋葱丝适量。
做法步骤：
第1步、买来的草鱼清洗好鱼鳃和内腔。
第2步、去头去尾，将鱼身对半切开。
第3步、分别斩成小段。
第4步、清洗干净并沥干水分。
第5步、将鱼段装入盆中，加入生抽、料酒，蒸鱼豉油、葱姜片、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀并腌制半小时。
第6步、准备配菜：青菜和黄豆芽（可根据个人喜好，换成菜花、土豆什么的，主要是吃的开心）。
第7步、青菜洗净后切段放入锅中加水烧开焯烫。
第8步、黄豆芽也焯水并沥干水分。
第9步、起锅烧油。
第10步、油温六成热下入鱼段小火慢炸。
第11步、炸至金黄色捞出。
第12步、锅中留底油将花椒炸香捞出弃用。
第13步、下入辣椒段、葱姜片和郫县豆瓣酱炒出红油。
第14步、下入洋葱丝、黄豆芽和青菜翻炒。
第15步、翻炒均匀。
第16步、下入炸好的鱼段翻炒（注意了，可不能过度用力翻炒，会使鱼肉成为碎渣，会翻车的，切记切记）。
第17步、我是将鱼段用筷子轻轻剥开，让配菜的汁水渗入到鱼肉即可。
