大锅菜豆角是一道家常菜,下面是它的正宗做法:
所需食材:
- 豆角 300 克
- 土豆 1 只
- 红椒 1 只
- 青椒 1 只
- 牛肉(或羊肉) 200 克
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉 适量
步骤:
1. 将豆角洗净去除两头,切成段状备用;土豆切成块状;红椒、青椒切大块备用。
2. 牛肉(或羊肉)洗净后切成薄片,加入盐、鸡精、料酒和少量淀粉后拌匀。
3. 热锅冷油,爆香姜蒜末,加入牛肉(或羊肉)翻炒至变色。
4. 加入土豆块和适量清水,大火煮开后转小火焖煮至土豆变软。
5. 加入豆角比牛肉多一些的比例,继续焖煮至豆角熟透。
6. 加入红椒、青椒,调入生抽、老抽、辣椒粉翻炒均匀。
7. 最后加盐和味精调味,装盘即可。
这样做出来的大锅菜豆角口感细腻鲜美,汁水肥美香浓,是一道非常下饭的好菜。希望您能够成功地制作出正宗的大锅菜豆角!
豆角2斤,土豆2个,五花肉适量,葱姜蒜少许,酱油1炒勺,盐少许,花椒粉适量。
1.肉切大块,土豆切大块。
2.锅里放油加热,放五花肉煸炒,放姜蒜煸香,放豆角炒倒(炒到所有的豆角都变成深绿色),放酱油翻炒一下,加水莫过豆角,放花椒粉少许,盐适量,翻匀,下土豆。开大火煮开,中小火靠干汤(中间没事翻翻锅,别糊了),出锅时撒点葱花。
大锅炖豆角
豆角2斤,土豆2个,五花肉适量,葱姜蒜少许,酱油1炒勺,盐少许,花椒粉适量。
做法:
1.肉切大块,土豆切大块。
2.锅里放油加热,放五花肉煸炒,放姜蒜煸香,放豆角炒倒(炒到所有的豆角都变成深绿色),放酱油翻炒一下,加水莫过豆角,放花椒粉少许,盐适量,翻匀,下土豆。开大火煮开,中小火靠干汤(中间没事翻翻锅,别糊了),出锅时撒点葱花。