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千丝烧饼的做法(河南千丝烧饼的做法和配方)

千丝烧饼的做法(河南千丝烧饼的做法和配方)

更新时间:2024-04-16 03:07:24

千丝烧饼的做法

1.先和面,盆里加入面粉,先往面粉中加入一勺白糖、两勺盐,用清水和面,一边倒一边用筷子搅拌,把面粉搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟左右。

2.面团醒好后取出来放在案板上,再用手揉均匀揉光滑,揉成饼状,再用擀面杖擀开擀成薄厚均匀的面片。

3.用刀把边角料切掉,先切成长方形面片,再切成条,注意一头不要切断。

4.切好的面片抹油,然后盖上保鲜膜放在盘子里醒面20分钟

5.面片醒好后分成几等份,用手把两头捏起来,然后各拿住一端拉长。

6.两头分别卷起来,然后再叠加在一起,用手按压成饼状。

7.平底锅油温五成热的时候把饼胚放入锅中,把饼烙至一面金黄后翻过来烙另一面,烙至两面金黄就可以出锅了。

步骤 1

300g面粉里加入2g盐 190g温水 揉匀 分成6个长条 表面抹油 盖保鲜膜静置20分钟后 拿出一个按扁 如上图

步骤 2

擀成薄薄的一层 涂上做好的油酥 抹匀后用刮刀划出一道道(千丝)

步骤 3

把面片推到一起 左右拉一下 开始卷,

步骤 4

卷到中间位置,上下摞一起。

步骤 5

压一下 成这样

步骤 6

擀面杖擀两三下即可 有点厚度 不要擀太薄

步骤 7

饼坯做好了 放置10分钟

步骤 8

电饼档底部刷油 放入饼坯 表面也刷一点点油

步骤 9

煎制两面金黄 趁热用铲子或筷子两边挤压一下小饼 使其里面变的蓬松 酥软

步骤 10

基本上快出锅的样子了

步骤 11

来张合影吧

步骤 12

随意拿起一个 看看里面的层次

步骤 13

很有食欲有木有 上手开撕 哈哈哈

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