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云南耳丝怎么做好吃(炒耳丝正宗做法)

云南耳丝怎么做好吃(炒耳丝正宗做法)

更新时间:2024-02-06 17:37:07

云南耳丝怎么做好吃

用料:面粉500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、土豆1个、耳丝30克、洋葱半头、鸡尾洋葱适量、蒜1头、酱油适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、盐适量、油适量。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、和面:在盘中倒入面粉,加入适量的盐,将盐和面粉搅拌均匀后倒入冷水,揉成面团。把和好的面用保鲜膜包起来,静置20~30分钟。

第3步、土豆去皮切块;木耳泡发撕小朵。

第4步、黄瓜、胡萝卜和洋葱分别切小块;蒜切片。

第5步、土豆焯至8成熟;木耳焯水。

第6步、将醒好的面团揉至光滑,用擀面杖把面团擀成厚饼。

第7步、把面饼切成“井”字刀。

第8步、将小面丁在寿司上碾压成形,即猫耳朵。

第9步、将做好的猫耳朵煮至八成熟,放到凉水中过凉捞出后加点油搅拌均匀。

第10步、起油锅,放入洋葱和蒜翻香。

第11步、加入胡萝卜和土豆翻炒。

第12步、入拌好的猫耳朵,加入盐、酱油、海鲜酱油、蚝油调味。

第13步、放入鸡尾洋葱、木耳和黄瓜翻炒均匀即可。

1、食材:韭菜100克、白菜100克、猪肉适量、饵丝500克、酸腌菜适量、甜酱油30毫升、鲜酱油少许、玉米油80克。

2、把大白菜和韭菜用清水洗净,沥干水分,大白菜掰成一叶一叶的,用刀切成小块,韭菜切成段,长度为2厘米左右。

3、在锅里倒入玉米油,开启中火烧热,把猪肉洗净剁成猪肉末放入锅里进行煸炒,看到猪肉变色后再添加白菜块进行翻炒。

4、等到白菜完全熟了之后再加入饵丝、甜酱油、鲜酱油将其翻炒均匀。

5、把饵丝翻炒到八成熟的时候,再添加韭菜、酸腌菜进行炒制,直到饵丝完全熟了就可以出锅食用了。

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